без округлень на око
Пропорції: вага, час і градуси для будь-якої посудини
Тут зібрано всі цифри записника в одному місці. Почніть із калькулятора, а якщо любите таблиці — нижче є три розгорнуті.
порахуйте під себе
Калькулятор міцності
від ніжного до пекучого
Три рівні міцності
| Рівень | Корінь до води | Відчуття | Пасує до |
|---|---|---|---|
| Легка | 1 : 65 | тепло без печіння | яблука, меду, ранку |
| Середня | 1 : 45 | чітка гострота, лимонний хвіст | цедри, кориці |
| Міцна | 1 : 33 | пече горло, гріє довго | молока, холодних вечорів |
чашка, чайник, глечик
Грамовка на три посудини
| Міцність | 250 мл | 500 мл | 1000 мл | Витримка |
|---|---|---|---|---|
| Легка | 4 г | 8 г | 15 г | 5 хв |
| Середня | 5,5 г | 11 г | 22 г | 6 хв |
| Міцна | 7,5 г | 15 г | 30 г | 8 хв |
межі, за якими гірко
Норми спецій на літр
Кориця
від ½ до 1½ палички · на старті
Бадьян
від 1 до 2 зірок · на старті
Кардамон
від 4 до 9 коробочок · на 2-й хвилині
Перець чорний
від 3 до 8 горошин · на 2-й хвилині
Гвоздика
від 2 до 4 бруньок · за 2 хв до кінця
Цедра
від 2 до 4 смужок · за хвилину до кінця
хвилина за хвилиною
Хронометр закладання на шість хвилин
0:00
Кора й бадьян у чайник, заливаємо водою.
0:30
Даємо воді охолонути: лише тепер — пластинки свіжого кореня.
2:00
Надламаний кардамон і перець.
4:00
Гвоздика.
5:00
Цедра — і кришка.
6:00
Проціджуємо в прогріті чашки.
якщо мірка підвела
Що робити, коли вийшло не так
Занадто пече
Розведіть гарячою водою на третину або додайте молока. Наступного разу знизьте температуру на 5 градусів.
Порожньо й водянисто
Корінь міг бути старим. Наріжте тонше й подовжте витримку на дві хвилини.
Гірко
Найчастіше винні гвоздика або біла частина цедри. Зменшіть їх удвічі.
коли чогось бракує
Заміни в банках
- 10 г свіжого імбиру ≈ 1 г сушеного меленого
- 1 паличка кориці ≈ ¼ чайної ложки меленої
- 6 коробочок кардамону ≈ ½ чайної ложки насіння
- 1 зірка бадьяну ≈ ½ чайної ложки анісу
